100日熟成かぼちゃについて
かぼちゃは、
「寝かせる」野菜です。
収穫してすぐ食べるのではなく、時間をかけじっくり熟成させることで美味しさが引き出されます。通常、収穫後のかぼちゃは14日〜30日ほど熟成させてから出荷されます。この期間に、実に含まれるでんぷんが糖へと変わり、ホクホク感と甘みが増していくのです。ただし、長く寝かせれば良いというわけではありません。収穫のタイミングがずれてしまったり、かぼちゃ自体の栄養状態が不十分だったりすると、4週間ほどで腐ってしまうこともあります。一般的に10月を過ぎると市場に出回るかぼちゃが減るのはこのためです。長期保存が難しいのです。
私たちは、100日間の熟成に
挑戦しました。
8月に収穫したかぼちゃを、12月にお届けしています。この長期熟成に耐えられるのは、苗づくりから徹底してこだわり、健康に育てられた本当に良いかぼちゃだけです。だからこそ、このかぼちゃを育てることは決して簡単ではありません。時間をかけることで、実に蓄えられたでんぷんは限界まで糖へと変わり、かぼちゃ本来の自然な甘さを最大限に引き出しました。
その甘さは、
まるでスイーツのよう
糖度15度以上！砂糖を加えなくても、しっかりと甘くて濃厚です。1個売りの販売では、糖度証明書をつけたメッセージカードを同封して発送いたします。ギフト時にも安心の「特別な甘さ」を保証いたします。自然の力だけで生まれた豊かな甘みと深いコクを、ぜひ一度ご堪能ください。
